今回ご紹介する料理は
『ローストビーフ』
保温機能があるため、
細かい温度調整がいらず
超簡単に作れちゃいます。
材料
- 牛ももブロック 400g
- 塩 適量
- こしょう 適量
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使用する鍋
- 大ソースパン
- 中フライパン
手順
STEP①：保温「７０℃」でスタート
大ソースパンにたっぷりの水を入れて
保温「７０℃」でスタート
STEP②：肉を全面焼く
肉に塩こしょうを揉み込み
中フライパンでフタをして火力「８」でスタートし
加熱中のランプが消えるのを待つ
加熱中のランプが消えたら
フタを開けて
肉を入れて
フタをして火を止めて３分待つ
（余熱で中心まで火を入れる）
３分経ったら
再度火力「８」でスタートし
全面に焦げ目がつけるまで焼く
STEP③：保温「７０℃」のお湯に４０分
焼き目がついた肉をビニール袋に入れて
※空気が入らないように２重にする
保温「７０℃」でスタートしていたお湯に入れて
４０分待つ。
※肉が浮いてこないように小ソースパンのフタを活用
STEP④：流水で冷やして完成
４０分経ったら
肉を取り出して流水で冷やせば完成
カットすればこの通り！
いい具合に仕上がっています♪
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さいごに
一見作るのが大変そうなローストビーフも
保温機能のおかげで
簡単に作れてしまいます！
ご飯の上に乗せて
卵の黄身を乗せれば
簡単ローストビーフ丼の完成！
ぜいお試しください♪
